Jamais sans doute le système alimentaire mondial n’a été soumis à des changements aussi profonds et aussi rapides. On observe une concentration et une financiarisation accélérée des entreprises, favorisée par le développement du numérique, devant lesquelles les réglementations en place sont impuissantes. Cela entraîne un bouleversement des relations de pouvoir, avec des conséquences graves encore mal connues, mais qui semblent cependant défavorables à l’émergence de systèmes économiques plus durables.
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